Dit zeer aromatisch grasje uit de kalmoesfamilie is een groenblijvende, winterharde plant. Zoethoutgras groeit oorspronkelijk in het oosten van Azië, maar word ook in andere werelddelen geteeld.
Opvallend is de smaak van de bladeren, je herkent er snel wat drop en anijs in. Maar is net iets zoeter waardoor het ook wat doet denken aan de smaak van zoethout. Een verassend lekker snoepgrasje.
De plant geeft de voorkeur aan een zonnige standplaats in een vochtige bodem. De bladeren worden ongeveer 30 cm hoog. Ondergronds worden er wortelstokken gevormd waarmee de plant aangroeit.
Zoethoutgras wordt traditioneel gebruikt om rijst en couscous te kruiden. De bladeren kunnen ook gebruikt worden in thee, gin, salades en desserts. Omdat het blad vrij taai is van textuur kan je best de bladeren zeer fijn snipperen of mixen. Ook kan je de bladeren gebruiken zoals laurier, je brengt je gerecht op smaak en vervolgens haal je de bladeren voordat je het gerecht serveert weer uit.
Culinaire toepassing van Zoethoutgras (blad en wortel):
Blad: thee (infusies), gin, salades, kruiden van rijst en couscous
wortelstokjes: smakelijk in de wok
Verse kruiden worden NIET verzonden.
Wil je meer informatie over dit kruid:
Stel je vraag aan de kruidenexpert Sir.Green
Geef een reactie