Alliaria petiolate – Look zonder Look

Verkrijgbaar vanaf Mei – Juni

Look-zonder-Look is een algemeen voorkomende wilde plant die voornamelijk bekend is omwille van zijn subtiele lookgeur. Nochtans is look-zonder-look geen familie van de echte look. Omdat er zich geen lookbolletje aan de wortel bevindt, luidt de naam van dit plantje ‘look-zonder-look’.

Deze plant is wintervast en gedraagt zich meestal als tweejarige. Nochtans gebeurd het wel eens dat de plant na 1 jaar al in bloem komt en vervolgens afsterft. Ook kan het zijn, met name wanneer de planten wat schraler staan, dat de plant er 3 tot 4 jaar voor nodig heeft om tot in bloemfase te gaan.

Look-zonder-look verkiest een goed beschaduwd plekje. Liefst op een vochtige maar voedselrijke ondergrond. Van nature vind je look zonder look meestal terug in vochtige, kalkrijke loofbossen.

Dit plantje hoort helemaal thuis in de keuken. De jonge blaadjes doen het prima in salades. Je kunt ze gebruiken om gerechten, bijvoorbeeld sauzen, een milde knoflooksmaak te geven. De zaden zijn een alternatief voor mosterdzaad. Als je de plant verhit, verdwijnt het subtiele lookaroma en maakt het plaats voor een scherpere mosterdsmaak zoals bij veldkers.

Dit als leuk weetje: de bloemen van look-zonder-look worden intensief bezocht door bijen en enkele soorten vlinders. Voor de rupsen van het oranjetipje is look-zonder-look zelfs een belangrijke voedselbron.

Verse kruiden worden NIET verzonden.

Wil je meer informatie over dit kruid:
Stel je vraag aan de kruidenexpert Sir.Green