Knoflook is een bolgewas wat oorspronkelijk uit Midden – Azië komt en inmiddels gekweekt wordt in grote delen van de wereld. Knoflook behoort tot de oudste geneeskrachtige- en culinaire kruiden. Naast de teentjes kunt u het loof en de bloemen ook culinair inzetten. De scherpe smaak komt deels te vervallen na verhitting. Onaangename adem na het eten van vooral verse knoflook kan men neutraliseren door het eten van peterselie.
Knoflook past goed in de volgende gerechten:
Mediterrane keuken, knoflooksauzen, gevogelte, zeevruchten, vleesgerechten, soep, groenteschotels, kruidenolie en kruidenazijn.
De gezondheid bevorderende eigenschappen van knoflook zijn al sinds mensenheugenis gekend en de meest bekende eigenschappen zijn: cholesterol- en bloeddruk verlagend en bacterie dodend. Een van de verantwoordelijke stofjes is allicine wat gevormd wordt na het persen of pletten van verse knoflook. Allicine is instabiel en de beste gezondheid bevorderende resultaten bereikt men door verse knoflook ca. 10 minuten na het pletten te eten. Na verhitting heeft knoflook nog steeds een heilzame werking alleen zwakker als in de verse vorm.
Verse kruiden worden NIET verzonden.
Wil je meer informatie over dit kruid:
Stel je vraag aan de kruidenexpert Sir.Green
Geef een reactie