Artemisia absinthium – Absinth, Bitteralsem

Een tot één meter hoge, winterharde, halfheester met een aromatische geur en zeer bittere smaak. Absintalsem verkiest een goed doorlatende, neutrale tot licht kalkrijke bodem. Hij verdraagt zeer goed droogte en een schrale grond.

De fijngehakte blaadjes kunnen gebruikt worden om sauzen, vleesgerechten en hutspot te aromatiseren.

Deze specerij wordt ook toegevoegd als smaakmaker bij alcoholische dranken. De etherische olie van absintalsem was bijvoorbeeld een ingrediënt van absint, een alcoholisch aperitief dat Henri Pernod in 1797 voor het eerst maakte. Het werd een zeer geliefde drank, die ondermeer werd vereeuwigd in het schilderij “l’Absinthe” van Manet. In de 19de eeuw werd “absinthisme”, het overmatige absintgebruik in Europa en de VS een ernstig probleem. Ze zou de dood van een aantal kunstenaars bespoedigd hebben.

Na de ondekking dat de thujone in alsemolie verslavend was en ernstige gevolgen voor het zenuwstelsel kon hebben, werd het verboden als ingrediënt van alcoholische dranken. De toxiciteit van absintalsem werd voor een groot deel overdreven, omdat een deel van de intoxicatiesymptomen gewoon te wijten waren aan de alcohol zelf.

Een aftreksel van de bladeren zou helpen tegen bladluis, slakken en ook tegen vlooien bij huisdieren.

Verse kruiden worden NIET verzonden.
Wil je meer informatie over dit kruid:
Stel je vraag aan de kruidenexpert Sir.Green