Hysop is een meerjarige en winterharde plant die verhout aan de basis. Hij groeit rechtop bossig en bloeit maagdelijk wit. Dit overblijvend, wintergroen, aromatisch halfstruikje wordt tot 60 centimeter hoog. Hysop lokt volop bijen en vlinders.
Het kruid heeft een zoete, muntachtige en licht bittere smaak met een kamferachtige ondertoon. De jonge scheuten of fijngesnipperde bladeren worden in bescheiden hoeveelheden gebruikt als smaakmaker voor soepen en sauzen, salades, stoofschotels, vleesstoverijen, gehaktballetjes en bij vette vis. Met echte tijm en knoflook gecombineerd leent dit kruid zich uitstekend voor een exotisch tintje aan gehakt vlees te geven. Laat het kruid niet meekoken, voeg toe op het laatste ogenblik.
De bloemen kunnen rauw aan salades worden toegevoegd en honing van hysop is heerlijk. Zowel de bladeren als de bloemen maken dikwijls deel uit van kruidenmengsels.
Verse kruiden worden NIET verzonden.
Wil je meer informatie over dit kruid:
Stel je vraag aan de kruidenexpert Sir.Green
Geef een reactie