Limequat

De Limequat ( Citrus x citrofortunella) is een soort dwergcitroentje van ongeveer 2 tot 4 centimeter groot. Het is een kruising tussen een kumquat en een limoen. De dunne schil is eetbaar en het vruchtvlees zit vol eetbare pitjes. Je kunt de vruchtjes dus in hun geheel verwerken. De smaak van de schil is zoet zoals van de kumquat en het sap is licht zurig als van de limoen. Het sap van dit geel-groene vruchtje is aromatischer dan citroensap. En, net zoals met citroensap, kun je met Limequatsap het verkleuren van ander fruit, zoals banaan, appel of peer, voorkomen.
Verkrijgbaar per 1000 gram (prijs per 1000 gram).

De smaak van Limequats is het beste op kamertemperatuur. Maar in de koelkast kan je Limequats wel 2 weken bewaren. Bewaar ze daarom in de koelkast en laat ze voor gebruik eerst even op kamertemperatuur komen.

Wat kan ik met limequat?

• In plakjes door een vruchtensalade
• In hun geheel geprikt aan een satépikker in een cocktail of smoothie
• In partjes of schijfjes in een kwarktaart
• In compote, marmelade of siroop.

Limequats kan je ook drogen. Snijd de Limequat in dunne schijfjes en laat drogen in een oven op 70 graden Celsius gedurende 2-3 uur. Heerlijk als toevoeging in thee.

Limequats zijn verkrijgbaar van begin december tot medio maart, uiteraard afhankelijk van het seizoen en de weersomstandigheden (zie kalender)