€ 38,25 incl.btw
Sapodilla’s zijn rond tot amandelvormig en als ze volwassen zijn ongeveer drie tot vijf centimeter lang en twee tot vier centimeter breed. De schil is niet eetbaar en is glad en bedekt met een zacht lichtbruin viltachtig laagje. Als de vruchtrijp is, is het vruchtvlees geeloranje tot roodbruin van kleur met een zachte en sappige textuur. Het midden van de vrucht bevat een zaadholte, die tussen drie en twaalf gladde en platte bruine zaden bevat. De zaden zijn niet eetbaar. De smaak van een Sapodilla is zoet vanwege de grote hoeveelheid fructose en sucrose. De textuur en smaak zijn te vergelijken met die van een peer. Sapodilla’s moeten op kamertemperatuur kunnen rijpen en zijn klaar om te eten als ze meegeven met een lichte vingerdruk, vergelijkbaar met die van een rijpe mango.
Gebruik en toepassing
Sapodilla’s worden het meest vers gegeten, eenvoudig gehalveerd en het vruchtvlees uitlepelen. Ze zijn lekker gekoeld of op kamertemperatuur. Sapodilla-vruchtvlees kan worden gebruikt in zowel fruit als groene salades. Pureer gekookte of rauwe Sapodilla om zoete sauzen en siroop van te maken. Voeg gepureerd fruit toe aan custards, pudding en slagroom. Voeg toe aan het beslag voor pannenkoeken, muffins en snelle broden. Snijd en gebruik in een taart. Zorg ervoor dat je de zaden verwijdert voordat je ze verwerkt. Eenmaal rijp is Sapodillas in de koelkast circa een week houdbaar.
Gezondheid en voedingswaarde
Sapodillo wordt gebruikt voor zijn ontstekingsremmende eigenschappen. Het is ook een goede bron voor voedingsvezels. In Indiase medicinale praktijken wordt het ook gebruikt voor zijn antivirale en antibacteriële eigenschappen.
Wist je dat … de latex die wordt gewonnen uit de schors van de Manikara zapota (de boom waaraan de zoetzak groeit) bekend staat als chicle en een ingredient is dat wordt gebruikt om kauwgom te maken
Verkrijgbaar van januari – december
Bestelhoeveelheid per 20 kilogram (prijs per 20 kg)
