Verkrijgbaar vanaf Mei – Juni
Een origineel gewasje met breed lancetvormig blad en gele bolvormige bloeiwijze. Typering: Pikante smaak en pittig als peper. De blaadjes van deze populaire groente (in Madagaskar en rond de hele Indische Oceaan) zijn bv. geschikt in pittige salades met rucola en korianderblad. Goede tip (uit ervaring!) voor het genezen van chronisch droge ogen (bijv. na een oogoperatie) gebruik de uitgebloeide bloemknoppen en neem daar een héél klein stukje van.
Kauw dit in zijn geheel op, je ogen zijn dagenlang geactiveerd. (Wanneer je een hele knop neemt heb je een aardige overdosis en voor enkele minuten een gevoelloze mond).
Koppert heeft dit soort inmiddels ook ontdekt en beschrijft als volgt: “Geeft een zeer verrassende smaak die tintelend naar voren komt, peperachtig en pittig. Komt in eerste instantie als jong en groen naar voren, om later over te gaan in prikkelend. Geeft een verrassingselement in amuses”. (Bron: www.saisonnier.net)
Culinaire toepassing van ABC kruid of Champagneblad (bloem, bloemknop en blad): Blad: Salades, kruidenboter, roomkaasjes, amuses, sauzen, soep of in een stoofpotje. Bloemen: bij harde kazen en ideaal als amuse tussen twee gangen van een diner
Verse kruiden worden NIET verzonden.
Wil je meer informatie over dit kruid:
Stel je vraag aan de kruidenexpert Sir.Green
Geef een reactie