Bokkenpootjes van meloen met Wasabi

Een frisse amuse, een verrassend voorgerecht of leuk voor op een feestje als een gezond tussendoortje.

Ingredienten

• 2 el witte sesamzaadjes
• 2 el Wasabi-sesamzaadjes
• 10 gr vers geraspte Wasabi
• 20 gr citroensap
• 40 gr eidooier
• 125 ml zonnebloemolie
• 700 gr watermeloen
• zout en peper

STAPPEN

1. Rooster de witte sesamzaadjes in een droge koekenpan lichtbruin, laat afkoelen op een bord en meng met de Wasabi-sesamzaadjes
2. Vul een beker van een staafmixer met de vers geraspte Wasabi, citroensap, eidooier en zonnebloem olie
3. Zet de staafmixer op de bodem van de beker, druk op de knop en trek de staafmixer rustig naar boven (let op, hij kan even vacuüm trekken aan de bodem)
4. Breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel wat water toe om de mayonaise dunner te maken
5. Snijd meloen in rechthoeken van 5x2x2 cm (denk aan een bokkenpootje) en verwijder eventuele zaden
6. Dep alle kanten van de watermeloen droog, doop de beide uiteinden in de mayonaise en doop daarna in de sesamzaadjes
7. Serveer direct