Met zout en suiker ingelegde Wasabi bladeren door chef-kok David Padberg. Dit is een simpel en vrij algemeen gerecht in Japan. Het is een snel en eenvoudig te bereiden en kan worden toegevoegd aan andere gerechten zoals gekookte rijst, gemarineerde komkommer of zeevruchten, zoals tonijn of zalm.
Ingrediënten
- 100 gr verse Wasabi bladeren
- 10 gr zout
- 30 gr suiker
STAPPEN
- Breek de bladeren in de palm van je hand
- Leg de bladeren in een keramische kom (of Pyrex) en bestrooi met het zout en suiker (Je kunt dit ook doen in een zip-lock zak indien gewenst)
- Laat de bladeren met het zout en suiker mengsel ongeveer 45 minuten staan. De bladeren zullen vocht verliezen en zachter worden
- Spoel de bladeren en hak ze fijn (aangezien de bladeren enigszins vezelig zijn zal het nu ook makkelijker zijn ze te eten in een salade)