Deze Rode bietenstamppot met Wasabi
en colakruid is een lekkere pittige stamppot door de toevoeging van de verse wasabi. En het verse Colakruid maakt het helemaal af.
TIP! Colakruid kan vers gebruikt in combinatie met mineraalwater en een schijfje citroen om gezonde cola te maken in de zomer. Zodra je Colakruid gaat verhitten smaakt het naar dille.
Ingredienten
- 1,5 kg kruimige aardappelen
- 2 el ongezouten roomboter
- 2 rode uien, gesnipperd
- 500 gr rode bieten, gekookt en in blokjes gesneden
- 2 el vers geraspte wasabi
- 1 takje Colakruid, gehakt
STAPPEN
- Schil de aardappel en snijd ze in stukken. Kook in water met een snufje zout in ongeveer 20 minuten gaar
- Verhit ondertussen een koekenpan met een klont boter en fruit hierin de uien
- Voeg de bieten toe en bak deze nog 2 minuten mee
- Giet de aardappelen af (van wat kookvocht op) en stamp de aardappelen met een lepel boter en wat kookvocht tot een puree
- Schep het bietenmengsel erbij, voeg de verse Wasabi en Colakruid toe en breng eventueel op smaak met peper en zout
- Garneer eventueel met wat Cola kruid of verse Wasabi bloemen
