Welke wijn past bij recepten met Wasabi?
Wasabi is een lastig ingrediënt als het gaat om wijnkeuze. De aardse, frisse, licht zoete en vooral pittige smaak van verse Wasabi is complex. Een smaak waar weinig wijnen tegenop kunnen. Vooral de witte wijnen Muscadet, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio en Pinot Blanc zijn favorieten. Wijnen met weinig fruittonen die fris en licht van smaak zijn.
Enkele favorieten:
- Javier Sanz Vilicultor Verdejo
- Lucien Albrecht Riesling Reserve 2004
- Silini Estate Chadonnay Hawkes Bay 2014
- Cantina Colli del Soligo Proseco di Valdobbiadena
- Niersteiner Hipping 2010
- Cave de Beblenheim Pinot Blanc
- Riesling “F” heymann – Löwenstein
- Luc Pirlet Classique Sauvignon
- Domaine du Vissoux Beaujolais Cuvee Traditionelle Gamay
- Côtes de Toul Rosé
En als apperative of om een maaltijd
met wasabi mee af te sluiten is er Skully Smooth Wasabi Gin. Een gin van Nederlandse bodem gemaakt met echte verse Wasabi wat zorgt voor een ongekende smaak beleving, scherp en pittig net als de Wasabi die er voor zorgt dat uw sinussen even tintelen. Een ware geursensatie komt je tegemoet en een uitzonderlijke smaak!
