Bergamot – citroen : Citrus x bergamia
Bergamot is een kleine, tot 5 meter hoge boom met vruchten die op citroenen lijken. Deze komt vooral voor in Calabrië en op Sicilië. De bergamot is een kruising tussen citroen en zure sinaasappel. Alleen de schil en het sap van bergamot wordt gebruikt, de rest is oneetbaar. Een partje van deze vrucht in de zwarte of groene thee geeft de typische Earl Grey smaak. Verkrijgbaar per kilo (prijs per kilo).
Gebruik het sap en de aromatische schil om heerlijke gerechten mee te maken. Toepasbaar in cake, taarten, desserts of cocktails. De schil drogen en later gebruiken is een ideale manier om extra lang te genieten van deze verfijnde smaak.
Deze vruchten zijn afhankelijk van het seizoen verkrijgbaar vanaf half oktober tot eind februari (zie kalender)
Geef een reactie